*そしてにぎり方 ふんわりと空気を含ませ、柔らかく握ります。米粒を潰してしまうとべちゃつき固くなってしまうので米粒と米粒の接点を絶妙に 保つ為には意外とコツがいるんです。
*ほかにも お塩は風味豊かな自然海塩を使用。